Domů » Thajská kuchyně

Thajská kuchyně

Škorpioni – Smažený hmyz VIII.

Škorpioni

Škorpioni (správný český název je štíři) jsou jedni z obyvatel, kteří v Thajsku a Kambodži sice běžně žijí, ale setkání s nimi bývá poměrně vzácné. Za 15 let jsem jich volně potkal pouze 5, a to v zastoupení tří druhů. Přestože místní lidé smažené škorpiony v Thajsku i Kambodži občas jedí, podle mne se nikdy nejedná o žádnou extra pochoutku, …

Číst celý článek »

Thajská jídla TOP 10 dle cizinců

Úřad národní komise pro kulturu The Office of the National Culture Commission zveřejnil žebříček deseti nejoblíbenějších jídel, která nejvíce chutnají cizincům. Tento žebříček byl sestaven ve spolupráci s Ministerstvem zahraničí Thajského Království. Úřad obeslal 1.000 Thajských restaurací po celém světě podrobným dotazníkem, aby zjistil deset nejoblíbenějších jídel cizinci. Z tohoto počtu pouze 500 Thajských restaurací vyhovělo požadovaným kriteriím, která spočívala mimo jiné …

Číst celý článek »

Nová doba – Smažený hmyz VII.

Smažený hmyz nová doba

Nová doba – Smažený hmyz v 7-eleven Zajisté mi dáte za pravdu, že při každé návštěvě Thajska naleznete v obchodech nějakou novinku. Platí to zejména o standardním sortimentu známých prodejen řetězců 7-eleven a Family Mart. Tyto obchody jsou doslova na každém rohu a doporučuji je navštívit. . . Letos se v regálech poblíž bramborových lupínků objevila novinka v podobě smaženého …

Číst celý článek »

Potápníci – Smažený hmyz VI.

Potápníci Tento maxi-potápník dorůstá do velikosti šest až deset centimetrů, a bývá často mylně považován za obrovského smaženého švába. Šváb to ale není, je to velký, dravý a nebezpečný brouk, který se nejen bravůrně pohybuje pod hladinou, ale dokáže i létat. Při setkání v přírodě se mu vyhněte obloukem. Potápník je velmi agresivní a jakmile se přiblížíte, neváhá a bleskurychle …

Číst celý článek »

Kobylky a Sarančata – Smažený hmyz V.

Kobylky a Sarančata jsou rovněž velmi populární smažené delikatesy jež můžeme v Thajsku a Kambodži ochutnat. Saranče od kobylky rozezná pouze odborník a již usmažený kousek snad ani není nutné zkoumat. Stánkaři běžně nabízejí různé druhy smíchané na jedné hromadě. Zdejší farmy chovají mnoho druhů kobylek a sarančat, které dorůstají do délky 5 až 10 centimetrů. . . Kobylky jsou většinou …

Číst celý článek »

Bambusové housenky – Smažený hmyz IV.

Bambusové housenky Stejně jako u Bource morušového se nejedná o červy, ale o 3 až 4 cm dlouhé housenky drobného motýlka. V přírodě žije v horských bambusových hájích, neboť mu vyhovuje chladnější klima. Bambusové housenky obsahují 26% proteinu. Malinko připomínají smažené brambůrky a dají se jíst stejně snadno, jako slaný popcorn. . Opět doporučuji nejíst po částech ale vcelku strčit do pusy …

Číst celý článek »

Hedvábní červi – Smažený hmyz III.

Hedvábní červi Málokdo tuší, že tento hmyz, jehož kukly jsou zdrojem pravého hedvábí, je taková pochoutka. Larvy Bource morušového jsou naprosto nezaměnitelné. Vypadají jako jeden až dva centimetry velcí, baculatí zlatí červi – ale červi to nejsou. . . Bourec Morušový je vlastně housenka, která se vylíhne z vajíčka po deseti dnech. Housenky bource jsou velmi žravé, požírají listy stromu …

Číst celý článek »

Cvrčci – Smažený hmyz II.

Cvrčci o velikosti 1,5 až 2 centimetry jsou asi nejběžnějším smaženým hmyzem, jež se v Thajsku a Kambodži prodává. Sérii článků začněme tedy naším velmi dobře známým – Cvrčkem domácím. .  Česky  Cvrček domácí  Anglicky House cricket  Latinsky  Acheta domesticus  Thajsky เเมงสะดิ้ง (čti Méng Sading) . Doporučení Nejíst po částech ale vcelku strčit do pusy a rozkousat. . . Při výpravách …

Číst celý článek »

Smažený hmyz a jiná havěť I.

Smažený hmyz je taková nepřehlédnutelná místní rarita, kterou snad obdivoval každý z nás. Většina turistů hned při prvním setkání neodolá a nějakého smaženého brouka, červíka nebo saranče si koupí. V následující sérii článků se dočtete co to vlastně je, jaký to má český název a hlavně – jak se to má správně jíst. . . Všeobecné informace Hmyz má údajně nízký …

Číst celý článek »