Thajské ovoce a zelenina

wendi 1.1.2025 Buddhismus Zanechat komentář

Rozmanitost tropického ovoce a zeleniny jihovýchodní asie je tak obrovská, že není v lidských silách vše ochutnat – přesto doporučuji se o to pokusit. Pokud na tržnici zahlédnete neznámé ovoce, určitě neváhejte a alespoň jeden kousek si kupte. Mnohokrát se Vám stane, že dostanete drobnější ovoce na ochutnávku zdarma. Tento článek se snaží odpovědět na nejčastější otázky:

Co to je?

Jak se to jmenuje?

Jak to asi tak chutná?

Avocado – Avokádo – อาโวคาโด – Avokádó

Hruškovec přelahodný je statný, stálezelený strom pěstovaný pro své plody avokáda.
Dužina má oříškovou příchuť. Nezralé avokádo je hořké.

Banana – Banán – กล้วย – Klůaj

Banánovník je největší bylinou světa, dorůstá až 16m.
Thajské banány mívají sytější žlutou barvu dužiny a sladší a aromatičtější chuť.

Breadfruit – Chlebovník – สาเก – Saá Keé

Chlebovník obecný je tropický strom z čeledi morušovníkovitých
sklízejí nezralé a dužina se pak různě vaří, peče, smaží nebo dusí
Nezaměňovat s Jackfruit. Plody váží okolo 1 kilogramu

Cantaloupe – Ananasový Meloun – แคนตาลูป – Than Talůp

Jde o jednoletou plodovou zeleninu, která patří do stejného rodu jako okurka.
Sladká a aromatická chuť, podpobná ananasu

Carambola – Karambola – กล้วย – Mah Fůan

Karambola obecná je tropický stálezelený strom původem z jihovýchodní Asie
Šťavnatá dužnina je sladkokyselá až kyselá s chutí angreštu

Cashew – Kešu – มะม่วงหิมพานต์

Ledvinovník západní (Anacardium occidentale) je až 12 metrů vysoký tropický strom, poskytující jedlé nažky, známé pod tržním názvem ořechy kešu. Tyto nažky se nacházejí v nepravém plodu, kterému se říká „kešu jablko“.
Chuť je nasládlá

Citron – Citron – เลมอน – Lé Món

Citrus limonový je vždyzelený subtropický strom
Chuť je stejně kyselá jako u nás

Coconut – Kokos – มะพร้าว – Ma Práw

Kokosovník ořechoplodý je palma z čeledí arekovitých pěstovaná v tropických oblastech na březích moří a velkých řek.
Kokosová voda je u nezralých kyselá a se zráním sládne.

Custard Apple – Anona (Láhevník) – น้อยหน่า – Nój Ná

Anona šupinatá je tropický strom.
Zralá dužina voní po banánech a chutí připomíná kombinaci jahod s banány, nebo i smetanové karamely.

Dragon fruit -Dračí ovoce (Pitahaya) – แก้วมังกร – Káu Mankón

Pitahaya, zkráceně pitaya, je označení pro některé druhy cereusovitých kaktusů a pro jejich plody.
Jemná sladká chuť s tóny lesních plodů, hrušek, kiwi, melounu a s určitým nádechem kyselosti.

Durian – Durian – ทุเรียน – Thurían

Durian cibetkový je stálezelený tropický strom
V Thajsku je označován jako KRÁL OVOCE !!!
Chuť je jen těžko popsatelná. Některým lidem durian chutná kvůli své lahodné sladké chuti, zatímco jiným aroma připadá příliš intenzivní až odpuzující. Vůně durianu vyvolává velmi pozitivní až velmi negativní reakce. Lidé popisují chuť jako: banán s mandlemi, vanilkový krém, cherry, hořké mandle, jahodový puding, a nebo: shnilá cibule, přezrálý sýr, terpentýn či žumpa. Nejméně zapáchající variantou durianu je Mon Thong. Někdo má rád méně zralé s tužší nasládlou dužinou skoro bez vůně či zápachu. Někdo upřednostňuje plně zralý, skoro tekutý a velmi sladký se silným aroma. Napoprvé doporučuji zkusit co možná nejvíce čerstvý.

Egg fruit – české jméno??? – ม่อนไข่ – Món Thai

Pouteria campechiana je stálezelený strom pocházející z jižního Mexika.
Sladká dužina připomíná texturou vařený žloutek.

Guava – Kvajáva (Guave) – ฝรั่ง – Faran

Kvajáva hrušková je nevelká, stálezelená dřevina pocházející z tropů Střední a Jižní Ameriky
Bílá nebo červená dužina má lahodnou sladkokyselou chuť připomínající hrušky kombinované s fíky.

Jackfruit – Chlebovník – ขนุน – Khan

Chlebovník různolistý je stálezelený, tropický strom pocházející z indického subkontinentu
jedlá část má sladkou chuť přípomínající fíky a je aromatická. Vzdáleně také připomíná ananas.
Nezaměňovat s Breadfruit. Plody váží 5-25 kilogramu

Jujube – Čínské Datle – พุทราจีน – Putsáčín

Cicimek čínský (někdy i cicimek datlový) je teplomilný, opadavý strom původem z Číny.
Nezralé, svojí konzistencí a chutí připomínají jablko. Sušené jsou sladké.

Krathon (Santolh) – ??? – กระท้อน – Krathón

Sandoricum koetjape je až 30 m vysoký tropicý strom z Malajsie.
Ovoce má dužnatou texturu a chuť jablek s jemnou broskvovou příchutí.

Kumquat – Kumkvat – ส้มจี๊ด – Som Czít

Stálezelený, pomalu rostoucí, hustě větvený keř nebo malý, 3 – 4 metry vysoký stromek
Chuť je něco mezi citronem a mandarinkou, má výrazné aroma.

Lime – Limeta (Limetka) – มะนาว – Manáu

Citrónovník limetkový je statný stálezelený strom nebo keř dorůstající výšky až 12 metrů
Chutná stejně kysele jako u nás

Longkong – Lansat (Langsat) – ลองกอง – Longkón

Lansat domácí je tropický strom z jihovýchodní Asie
Dužina je bílá, šťavnatá, průsvitná a sladce nakyslá.

Longan – Longan – ลำไย – Lam Jáj

Longan je tropický ovocný strom pocházející z jižní Číny. Název je odvozen z čínštiny a znamená „dračí oko“.
Longan je sladký, nakyslý, aromatický, chuťově podobný Liči (ale ne stejný)

Lychee – Liči – ลิ้นจี่ – Lyn Czí

Liči čínské je tropický stálezelený ovocný strom dorůstající až 15-20 metrů
Sladké, jemná chuť, podobná kompotovaným mandarinkám

Mango – Mango – มะม่วง – Ma Můan

Mangovníky jsou stálezelené, mohutné stromy zpravidla převyšující okolní porost
Chuť připomíná broskev či nektarinky

Mangosteen – Mangostan (Mangostana) – มังคุด – Man Kut

Mangostana lahodná je tropický stálezelený strom původem z Indonésie
V Thajsku je označována jako KRÁLOVNA OVOCE !!!
Bílá dužina je lahodná, šťavnatá a sladkokyselá.

Marian Plum – (Mariánská Švestka (Bluma)) – มะปราง – Ma Prán

Bouea macrophylla je stálezelený tropický strom.
Chuť je podobná mangu, dle zralosti od kyselé po sladkou.

Melon – Meloun – แตงโม – Taéng Mó

Jde o jednoletou plodovou zeleninu, která patří do stejného rodu jako okurka.
Chuť je stejná jako u nás, většinou prvotřídní a sladká.

Nashi – Naši – สาลี่ – Sá Lí

Hrušeň písečná pochází z mírného pásma Číny.
Vypadá jako jablko ale chutná jako sladká hruška

Orange – Pomeranč – ส้ม – Soóm

Pomerančovník čínský je stálezelený strom z Číny.
Dužina je více šťavnatá a sladší než na jaké jsme zvyklí.

Papaya – Papája – มะละกอ – Malakó

Papája obecná je mohutná bylina s dřevnatějícími lodyhami, má tvar stromu a vyroste až 10 metrů.
Sladká až sladkokyselá chuť. Nezralá zelená dužina se používá do salátů (Som Tam).

Passion Fruit – Marakuja (Mučenka) – เสาวรส – Sauva Rót

Mučenka jedlá čili marakuja je popínavá teplomilná bylina (lijána).
Dužina je sladkokyselá, s exotickým aromatem – připomíná meruňky či mango.

Persimmon – Kaki (Churma) – พลับ – Phláp

Tomel japonský je subtropický strom který pochází z Číny, Myanmaru a severu Indie
Nezralé plody mají trpkou, až svíravou chuť. Vyzrálé plody kaki jsou velice sladé, lahodné. Chuť je podobná broskvi a meruňce, částečně je také cítit chuť mrkve a dýně. Často se prodávají sušené, velmi sladké.

Pineapple – Ananas – สัปปะรด – Sap Parót

Ananasovník chocholatý je tropická bylina z čeledi broméliovitých.
Chuť je velice typická. Sladce kyselá až sladká.

Pomegranate – Granátové jablko – ทับทิม – TabTím

Marhaník granátový (granátovník obecný), je menší strom rostoucí hlavně ve Středomoří
Sladkokyselá chuť

Pomelo – Pomelo – ส้มโอ – Som Pó

Pomelo je stálezelený strom. Pochází z jihovýchodní Asie a je největším citrusovým plodem.
Vzdáleně připomíná Grapefruit, ale bez hořkého doprovodu.

Rambutan – Rambutan – เงาะ – Moót

Dvouslivák ježatý je tropický strom jihovýchodní Asie.
Dužina je pikantně sladkokyselá a aromatická, téměř jako ananas s lehkou meruňkovou příchutí. Chuť rambutanu je podobná liči, zdá se ale chutnější. Thajsko je největším pěstitelem.

Rose Apple – Hřebíčkovec??? – ชมพู่แก้มแหม่ม – Čompůe Kémém

Hřebíčkovec jambos je stálezelený, nízce se větvící tropický strom nebo keř, jeden z 1.200 druhů rodu hřebíčkovec. Nejedná se ani o jablko ani o hrušku. Jeho příbuzný Hřebíčkovec kořenný plodí koření hřebíček.
Dužina je lehká, křupavá a velmi šťavnatá. Má nasládlou, ovocnou chuť následovanou květinovými tóny růže.

Salak – Salaka (Hadí ovoce, Hadí vejce, Hadí fík) – สละ – Salaá

Salaka jedlá je druh palmy původem z Jávy a Sumatry.
Navinulá sladce nakyslá příchuť. Vzdáleně připomíná ananas, někomu také jablka.

Sapodilla (Lamut) – Zapota (Sapodila) – ละมุด – Lam Mut

Zapota obecná či sapodila obecná je tropický strom pocházející ze Střední Ameriky.
Jemná chuť jakoby karamelových hrušek

Star Gooseberries – Angrešt??? – มะยม – Ma Jóm

Phyllanthus acidus je něco mezi subtropický až tropickým keřem a stromem, dosahuje výšky 2 až 9 m.
Plody jsou světle žluté nebo bílé, voskové, křupavé, šťavnaté a velmi kyselé.

Tamarind – Tamarind – มะขาม – Makchám

Tamarind indický je stálezelený tropický strom pocházející z Afriky vysoký 10 – 20m.
Silně sladkokyselá chuť

Palmyra Fruit – (Plod Cukrové Palmy) – ต้นตาล – Pam Pán

Lontar vějířovitý (Lontarová palma, cukrová palma, palmýrová palma, lontara) je palma z čeledi arekovitých pocházející z Indie, Malajsie a Indonésie.
Průsvitné plody obsahují trochu vody a mají nasládlou chuť podobnou Liči.