Jam Nnua Jáng – ยำเนื้อย่าง

Thajský salát s grilovaným hovězím masem.

Suroviny

• 400 g hovězí svíčkové
• Sůl
• čerstvě namletý pepř
• 1/4 hrnek vody
• 3 polévkové lžíce cukru
• 1 čajovou lžičku sušeného chilli
• 1 okurka, oloupat a nakrájet na plátky
• 1/2 cibule, na tenká kolečka
• 1/2 hrnku rozdrcených listů máty
• 1 stroužek česneku, rozdrtit v lisu na česnek
• 2 polévkové lžíce rybí omáčky
• 2,5 polévkové lžíce čerstvé limetkové šťávy
• 2 polévkové lžíce drcených solených pražených arašídových oříšků
• 5 cherry rajčat, rozkrojit na půlky
• 50 g Čínského celeru, nakrájet (2,5 cm)
• 1 polévková lžíce oleje

Příprava

1. Hovězí steaky potřete olejem a z obou stran posolte a posypte čerstvě mletým pepřem.
2. Steaky dejte na grilovací rošt a na střední teplotu grilujte z každé strany jen jednou celkem po dobu 21 minut (středně propečené), popř. déle podle požadovaného stupně propečení.
3. Když jsou steaky hotové, ponechte 10 minut uležet a pak nakrájejte na plátky.
4. Pro přípravu dresingu, na malé pánvičce ohřejte vodu s cukrem a míchejte dokud se cukr zcela nerozpustí. Pak přelijte do větší misky. Přidejte česnek, rybí omáčku, limetkovou šťávu, a chili a nechte vychladnout.
5. Pak přidejte okurku, cibuli, rajčata, Čínský celer, mátu a nakonec nakrájené maso. Vše dobře promíchejte a na závěr posypte oříšky. Pak ihned podávejte.

Odkazy:

• Tom Jam Kung – recept
• Kuře na zeleném kari – recept
• Phad Thaj Kung – recept
• Phad Ga Phráo – recept
• Pečená kachna na červeném kari – recept
• Tom Khá Gaj – recept
• Thajský salát s grilovaným hovězím masem – recept
• Vepřové nebo Kuřecí saté
• Kuřecí maso s kešu oříšky – recept
• Vepřové kari Panaeng – recept
• Smažený hmyz a jiná havěť I.
• wendi – průvodce Thajskem i Kambodžou