Cvrčci

o velikosti 1,5 až 2 centimetry jsou asi nejběžnějším smaženým hmyzem, jež se v Thajsku a Kambodži prodává.

Sérii článků začněme tedy naším velmi dobře známým – Cvrčkem domácím.

.

Česky	Cvrček domácí
Anglicky	House cricket
Latinsky	Acheta domesticus
Thajsky	เเมงสะดิ้ง (čti Méng Sading)

.

Doporučení

Nejíst po částech ale vcelku strčit do pusy a rozkousat.

.

.

Při výpravách za smaženým hmyzem zcela běžně narazíte i na cvrčky velikosti XXL. Tito tří až šesticentimetroví různobarevní obři jsou pouze větší příbuzní těch menších. Cvrčků se v Thajsku a Kambodži pěstuje vícero druhů, záleží na dodavatelské farmě. Pokud jde o obří cvrčky, pak to bývá nejčastěji Cvrček dvojskrvrnný, nebo v Isánu velmi oblíbená Krtonožka.

.

Česky	Cvrček dvojskrvrnný
Anglicky	Two-spotted cricket
Latinsky	Gryllus Bimaculatus
Thajsky	จิ้งหรีด (čti Džingrít)

 

Česky	Krtonožka
Anglicky	Mole cricket
Latinsky	Gryllotalpa
Thajsky	เเมงกระชอน (čti Méng Gračón)

.

Doporučení

U obřích cvrčků doporučuji před konzumací odstranit velké zadní nohy! Jsou poněkud tvrdé a mají ostré hrany.

Ochutnat?

Rozhodně ano, většina lidí je překvapena příjemnou chutí.

.

.

Recept na pražené cvrčky

Jestliže chcete hmyz ochutnat a zrovna nemáte cestu do Asie, nebo do nějaké specializované restaurace, pak neváhejte, skočte do zverimexu a cvrčky si připravte sami – zde je recept:

• Ve zverimexu si kupte cvrčky
• Dva dny je krmte v krabici jablkem.
• Poté je nechte dva dny hladovět, aby se zbavili nežádoucích látek.
• Pátý den je usmrťte tak, že je vhodíte na několik vteřin do vroucí vody.
• Vylovte je cedníkem.
• Nechte je řádně okapat (ale ne zas příliš dlouho, kazí se rychleji, než čerstvá ryba).
• Cvrčky krátce orestujte v rozpáleném oleji.
• Osolte, případně okořeňte.
• Dobrou chuť.

.

Doporučuji napoprvé si koupit mix a vše vyzkoušet – přesně tak jako plešatý Darren v následujícím videu.

.

Následující odkazy detailně popisují Smažený hmyz (a jinou havěť).

Odkazy:

• Smažený hmyz a jiná havěť I.
• Cvrčci – Smažený hmyz II.
• Hedvábní červy – Smažený hmyz III. – právě otevřený
• Bambusové housenky – Smažený hmyz IV.
• Kobylky a Sarančata – Smažený hmyz V.
• Potápníci – Smažený hmyz VI.
• Nová doba – Smažený hmyz VII.
• Škorpioni – Smažený hmyz VIII.
• wendi – autor a průvodce