Pečená kachna na červeném kari – recept

Géng Phed Ped Jáng – แกงเผ็ดเป็ดย่าง

Pečená kachna na červeném kari

Suroviny

• 1 pečená kachna, vykostěná a nakrájená na plátky
• 5 koleček ananasu, nakrájet na kousky
• 4 čerstvé listy kafrové limetky (Citrus Hystrix) nebo bergamotu, nasekat
• 1 čajová lžička cukru
• 2 1/2 hrnku kokosového mléka
• 8 cherry rajčat
• 1 hrnek lilku, nakrájet na kousky
• 1/2 čajové lžičky soli
• 2 polévkové lžíce rybí omáčky
• 1/2 hrnku vody (nebo kuřecího vývaru)
• 1/2 polévkové lžíce rostlinného oleje
• 3 polévkové lžíce červené kari pasty

Příprava

1. Rozpalte olej na pánvi Wok na střední teplotu a přidejte pastu červeného kari a dobře promíchejte. Pak přidejte 3/4 hrnku kokosového mléka a velmi dobře promíchejte.
2. Přidejte kachní plátky a opět dobře promíchejte. Vzniklou směs dejte z pánve do hrnce, přidejte zbývající kokosové mléko, vodu (vývar), rajčata, ananas, lilek, listy kafrové limetky, cukr, sůl a rybí omáčku.
3. Za stálého míchání přiveďte k varu a odstraňte z plotny.
4. Podávejte z rýží.

Odkazy:

• Thajská jídla TOP 10 dle cizinců
• Thajská jídla TOP 15 dle Thajců
• Thajské recepty – právě otevřený
• Thajský RED BULL
• Thajské ovoce a zelenina – právě otevřený
• Smažený hmyz a jiná havěť I.
• Kuře na zeleném kari – Géng Khíjau Wán Gaj
• Kuřecí maso s kešu oříšky – Kaj Phad Med Ma Muang
• Masaman Kaj – Masaman kari kuřecí polévka
• Pečená kachna na červeném kari – Géng Phed Ped Jáng
• Phad Ga Phráo – Smažené maso s listy bazalky
• Phad Thaj Kung – Opečené rýžové nudle s krevetami
• Som Tam – salát ze zelené Papáji
• Thajské palačinky – Roti
• Thajský salát s grilovaným hovězím masem – Jam Nnua Jáng
• Tom Jam Kung – Pálivá polévka s krevetami a citrónovou trávou
• Tom Khá Kaj – Polévka z kokosového mléka s kuřecím masem
• Géng Panéng – Vepřové kari Panaeng se zeleninou
• Mů/Gaj Sate – Vepřové nebo Kuřecí saté
• Smažení Cvrčci – Jing Reed
• wendi průvodce (Kambodža, Thajsko a Laos)