Smažení Cvrčci – Jing Reed – recept

Smažení Cvrčci – Jing Reed

Jing Reed จิ้งหรีดทอด Džingrít

Suroviny

• Živí cvrčci
• Jablko
• Olej
• Práškový pepř
• Sójová omáčka Golden Mountain (možno nahradit Maggi)

Příprava

• Kupte si živé, v ideálním případě BIO cvrčky (v nejhorším případě si je kupte ve zverimexu).
• Dva dny je krmte v krabici jablkem.
• Poté je nechte dva dny hladovět, aby se zbavili nežádoucích látek.
• Pátý den je usmrťte tak, že je vhodíte na několik vteřin do vroucí vody.
• Vylovte je cedníkem.
• Nechte je řádně okapat.
• Neokapávejte je příliš dlouho, kazí se rychleji, než čerstvá ryba.
• Cvrčky krátce orestujte v rozpáleném oleji.
• Rovnoměrně postříkejte sójovou omáčkou.
• Lehce opepřit práškovým pepřem.

Osmažené cvrčky stačí pouze osolit, případně okořenit dle vlastní chuti. Thajská klasika je postříkat rozprašovačem se sójovou omáčkou Golden Mountain a lehce posypat práškovým pepřem, někdy se přidává i trocha chilli.

Nová doba – Smažený hmyz VII.

Odkazy:

• Thajská jídla TOP 10 dle cizinců
• Thajská jídla TOP 15 dle Thajců
• Thajské recepty – právě otevřený
• Thajský RED BULL
• Thajské ovoce a zelenina – právě otevřený
• Smažený hmyz a jiná havěť I.
• Kuře na zeleném kari – Géng Khíjau Wán Gaj
• Kuřecí maso s kešu oříšky – Kaj Phad Med Ma Muang
• Masaman Kaj – Masaman kari kuřecí polévka
• Pečená kachna na červeném kari – Géng Phed Ped Jáng
• Phad Ga Phráo – Smažené maso s listy bazalky
• Phad Thaj Kung – Opečené rýžové nudle s krevetami
• Som Tam – salát ze zelené Papáji
• Thajské palačinky – Roti
• Thajský salát s grilovaným hovězím masem – Jam Nnua Jáng
• Tom Jam Kung – Pálivá polévka s krevetami a citrónovou trávou
• Tom Khá Kaj – Polévka z kokosového mléka s kuřecím masem
• Géng Panéng – Vepřové kari Panaeng se zeleninou
• Mů/Gaj Sate – Vepřové nebo Kuřecí saté
• Smažení Cvrčci – Jing Reed
• wendi – autor a průvodce (Kambodža, Thajsko a Laos)

O mně